Сроки всхожести и до урожая даны ориентиром, а не точной цифрой: они зависят от света, тепла и способа посева. Зимой зелени почти всегда нужна досветка — в карточке каждого вида указано, сколько часов и на какой высоте держать лампу.
Выращивание зелени на подоконнике
Съедобная зелень и пряные травы дома: мята, базилик, зелёный лук, микрозелень, салат. Зимой почти всей зелени на подоконнике не хватает света — без лампы всходы вытягиваются и бледнеют.
Мята в горшке: как вырастить
Ароматная зелень к чаю круглый год: мята — многолетник, легко идёт черенками и растёт на подоконнике годами.
НеприхотливоеЯркий свет / досветкаОсторожно для кошек, собак и лошадейУрожай круглый год
Базилик на подоконнике
Пряная зелень к столу круглый год: базилик светолюбив и зимой требует досветки. Первую срезку даёт ориентировочно через 3–6 недель, а прищипка верхушек не даёт ему зацвести и огрубеть.
Светолюбив, зимой нужна досветкаСредний уходБезопасно для кошек и собак
Зелёный лук на подоконнике
Самая простая зелень для новичка. Два пути: быстрая выгонка пера из луковицы или посев лука-батуна семенами.
Светлый подоконник, переносит и меньше светаНеприхотливоеТоксично для кошек, собак и лошадей
Микрозелень
Микрозелень — не вид, а стадия: сеянцы обычных культур срезают на семядолях или первом настоящем листе, через 7–21 день после посева. Растение при этом расходуется целиком, и у большинства культур второй срезки не будет — поэтому сеют партиями.
После всходов свет обязателен, до всходов не нуженНеприхотливоеНет данных о токсичности
Розмарин в горшке
Розмарин из семян — история на терпение: всходит он неровно и медленно, ориентир 14–21 день, и взойдёт не всё. Черенок предсказуемее. А главная причина гибели взрослого куста — не холод и не тень, а перелив.
Светолюбив, зимой нужна досветкаСредний уходБезопасно для кошек, собак и лошадей
Укроп на подоконнике
Укроп отрастает после срезки — но недолго: он однолетник и живёт до стрелки, а дальше лист грубеет и прирост встаёт. Поэтому его не выращивают, а подсевают партиями. Горшок нужен глубокий: корень у укропа стержневой, как у моркови.
Светолюбив, зимой нужна досветкаНеприхотливоеБезопасно для кошек, собак и лошадей
Салат на подоконнике
Листовой салат — самая понятная зелень для старта: ориентир четыре недели до первой срезки, и срезать его можно несколько раз. Главный его враг на подоконнике — не темнота, а жара: в тепле он идёт в стрелку и горчит.
Светлое окно, 6–8 часов; зимой досветкаНеприхотливоеНет данных о токсичности
Петрушка на подоконнике
У петрушки репутация «долго не всходит», и она заслуженная: ориентир 20–25 дней, а всхожесть неровная даже в идеальных условиях. Зато взойдя, куст отрастает из центра розетки много раз подряд. Горшок нужен просторный — корень стержневой.
Светлое окно; мирится с полутеньюСредний уходОсторожно для кошек, собак и лошадей
Руккола на подоконнике
Самая быстрая зелень в подборке: летом от посева до срезки ориентир 20 дней, в межсезонье 30–40. Отрастает после срезки несколько раз. Резкость вкуса — это не сорт, а условия: горечь приходит от жары, пересушки и переросшего листа.
Светлое окно, 6–8 часов; в жару полезна лёгкая теньНеприхотливоеНет данных о токсичности
Шпинат на подоконнике
Единственная культура в разделе, которой досветка «побольше и подольше» вредит: шпинат — растение длинного дня и от долгого света уходит в стрелку даже в прохладе. На подоконнике он растёт, но как культура молодого листа, а не крупных розеток.
Световой день не длиннее ~12 часов — иначе стрелкуетсяСредний уходНет данных о токсичности
Кинза на подоконнике
Кинза — не растение, а расходник: с куста снимают примерно две срезки, после чего он уходит в зонтик. Сорта, который держался бы в жару и на длинном дне, попросту не существует. Отсюда единственный рабочий режим — конвейер: подсев каждые 2–4 недели.
Светлое окно; в жару притенять после полудняСредний уходБезопасно для кошек, собак и лошадей
Пряные травы на подоконнике
Тимьян, орегано, шалфей и майоран держат в одном горшке не для красоты: у них общий режим — много света, обязательный дренаж и просушка между поливами. По той же причине к ним нельзя подселять базилик, мяту, петрушку и кинзу: тем нужна ровная влага, и кто-то из соседей неизбежно погибнет.
Светолюбивы, ориентир 8 часов; зимой досветка 12–16 часовСредний уходТоксично для кошек, собак и лошадей
Тимьян (чабрец) в горшке
Тимьян родом с сухих средиземноморских склонов, и это задаёт весь уход: в горшке его губит не холод, а сырость у корней. Из семян он всходит медленно и вразнобой — торопить бесполезно, куст из черенка идёт быстрее. Зато взрослый тимьян живёт годами и с каждым сезоном становится ароматнее.
Светолюбив, зимой нужна досветкаСредний уходБезопасно для кошек, собак и лошадей
Щавель на подоконнике
Щавель прощает почти всё: мирится с полутенью, холодостоек, отрастает после срезки несколько лет подряд. Но у его кислого вкуса есть обратная сторона — за кислинку отвечают щавелевая кислота и растворимые оксалаты, и по этой же причине зелень токсична для кошек, собак и лошадей. Человеку в еду щавель безопасен, а вот питомцу его грызть нельзя.
Теневынослив, мирится с полутеньюНеприхотливоеТоксично для кошек, собак и лошадей
Мелисса на подоконнике
Мелиссу часто принимают за мяту, но узнать её просто: разотрите лист — и появится отчётливый лимонный запах. Это одна из самых неприхотливых трав для подоконника — мирится с полутенью, зимует, год от года разрастается вширь. Сдерживает её в комнате главным образом зимний недостаток света.
Теневынослива, мирится с полутеньюНеприхотливоеБезопасно для кошек, собак и лошадей
Кресс-салат на подоконнике
Кресс-салат — самая быстрая зелень, какую можно вырастить в квартире: от посева до первой срезки ориентир полторы–три недели, а всходит он буквально на следующий день. Света ему нужно немного, и растёт он даже без грунта — на влажной салфетке или вате. Вкус острый, горчичный.
Нетребователен к светуНеприхотливоеНет данных о токсичности